Puesto Jefe de Producción
Remuneración Negociable
Horario Lunes a sábado, de 1100 a.m. a 800 p.m.
Lugar PUCP San Miguel
Modalidad Planilla Régimen General

PRINCIPALES FUNCIONES
Liderar y supervisar al personal de cocina y pastelería.
Organizar y controlar la producción diaria.
Supervisar la calidad, presentación, gramaje e inocuidad de los alimentos.
Controlar Food Cost, mermas, inventarios e insumos.
Supervisar la preparación y salida de alimentos según el menú.
Coordinar la producción para eventos y servicios especiales.
Velar por el cumplimiento de BPM, POES, HACCP y procedimientos internos.

REQUISITOS
Estudios técnicos o profesionales concluidos en Gastronomía, Cocina o carreras afines.
Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, liderando equipos de producción gastronómica.
Conocimiento de BPM, POES,



HACCP, Food Cost, mermas e inventarios.
Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.

BENEFICIOS
Ingreso a planilla bajo el Régimen General.
Incentivos laborales de ley.
Pago de horas extras, de corresponder.
Asignación familiar, de corresponder.
Almuerzo cubierto por la empresa.
Oportunidad de desarrollo y crecimiento competente.
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📌 Jefe Producción Cocina San Miguel
🏢 lucet
📍 San Miguel