Buscamos un Cocinero con experiencia y especialización en cocina japonesa y nikkei, con un enfoque particular en la elaboración de makis. El candidato adecuado poseerá un profundo conocimiento de las técnicas y la presentación de este tipo de cocina, demostrando habilidad y creatividad en la preparación de platos.
Responsabilidades
Preparar y elaborar una amplia variedad de makis, incluyendo variedades tradicionales, acevichados, tempura, furai y creaciones especiales.
Dominar la preparación y manipulación del arroz para sushi, asegurando la textura y el punto óptimos.
Realizar el corte y preparación de pescados, mariscos y otros insumos con precisión y conocimiento.
Aplicar técnicas de armado, enrollado, corte y presentación de makis, garantizando uniformidad y atractivo visual.
Preparar salsas, toppings,
rellenos y acompañamientos esenciales para la elaboración de makis.
Organizar y mantener la estación de trabajo, asegurando la disponibilidad de insumos, utensilios y equipos.
Preparar y porcionar correctamente todos los ingredientes, incluyendo pescados, mariscos, verduras y otros complementos.
Requisitos
Experiencia comprobada como cocinero, con especialización en cocina japonesa/nikkei.
Conocimiento experto en la elaboración de diferentes tipos de makis.
Habilidad en la preparación de arroz para sushi y corte de pescados/mariscos.
Dominio de técnicas de presentación y emplatado.
Capacidad para trabajar de forma optimizado en un entorno de cocina ágil.
Atención al detalle y compromiso con la calidad.
Habilidades de organización y gestión de la estación de trabajo.
📌 Cocinero Especializado En Cocina Japonesa/nikkei Comas
🏢 Hotel Hacienda Lima Norte
📍 Comas
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