Cargo: Barman Tanta Salaverry - Jesús María, Lima, Peru
Empresa: Acurio Restaurantes
Ubicación: Jesús María, Lima, Peru
Área: Bar
- Revisar el stock diario de producciones e insumos para realizar los requerimientos y elaborar la producción. Apoyar con el requerimiento de bebidas, licores y vinos para realizar la correcta rotación de productos y verificar el estado de conservación.
- Realizar el mise en place y producciones según la receta y lo programado, realizar la limpieza y desinfección de los utensilios, zonas de trabajo, insumos y materiales según lo establecido por los procedimientos de higiene cumpliendo con las normas de BPM y horarios establecidos por seguridad alimentaria. Asegurar el uso de EPPs en todo el proceso.
- Realizar el correcto registro de producciones,
bajas y transferencias en los formatos correspondientes, así como etiquetado de los productos. Mantener la barra limpia y completamente abastecida, para la operación y realizar la limpieza del bar al finalizar el turno, de acuerdo los procedimientos de seguridad alimentaria.
- Participar en la toma de inventarios periódicamente, mantener en buen estado los equipos y utensilios asignados para el desarrollo de sus actividades.
- Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares.
- Estudio técnicos en la carrera de bar.
- Indispensable manejo de idioma Ingles (Deseable).