En La Chola Criolla buscamos un cualificado de cocina con liderazgo, organización y pasión por la gastronomía, capaz de dirigir al equipo, garantizar la calidad de cada preparación y asegurar el correcto funcionamiento de la operación.

Responsabilidades principales

Coordinar y ejecutar la producción, mise en place, despacho y servicio.

Preparar y Supervisar la preparación de platos a la carta y el montaje, reposición y presentación de los buffets.

Garantizar la calidad, sabor, presentación y consistencia de cada preparación.

Acatar y desarrollarse en las funciones asegurando el cumplimiento de los tiempos de servicio.

Controlar el uso adecuado de insumos, porciones, mermas y estándares de producción.

Supervisar el abastecimiento y reportar oportunamente las necesidades de la cocina.

Mantener el orden, la limpieza y la correcta organización de todas las áreas de trabajo.

Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM), normas de higiene y protocolos de seguridad.

Resolver situaciones operativas con criterio, rapidez y enfoque en la calidad del servicio.

Requisitos

Experiencia comprobada en cocina, preferentemente en posiciones de liderazgo o supervisión.

Amplia capacidad y tolerancia para capacitar,



orientar y automotivarse para fortalecer su desempeño y desarrollo.

Capacidad para trabajar de manera organizada bajo presión.

Dominio de procesos de producción, mise en place, cocina caliente, cocina fría, despacho y servicio.

Conocimientos de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).

Habilidad para controlar insumos, porciones, mermas y tiempos de producción.

Liderazgo, comunicación efectiva, responsabilidad y orientación a resultados.

Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.

Perfil que buscamos

Una persona proactiva, comprometida y resolutiva, con criterio operativo, capacidad de liderazgo y verdadera pasión por la cocina. Alguien que pueda asumir la responsabilidad de la operación diaria y contribuir activamente al crecimiento y posicionamiento gastronómico de La Chola Criolla.-Requerimientos- Educación mínima: Universitario

3 años de experiencia

Idiomas: Español

Edad: entre 23 y 50 años

Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Cocina, Cocina caliente, Cocina fría, Gastronomía, Higiene de alimentos

Palabras clave: chef, cocinero

📌 Cocinero - con experiencia (Lima)
🏢 ICE COOL GROUP
📍 Lima