En BIG BRASA somos una pollería de tradición familiar, reconocida por nuestra sazón única y pasión por brindar la mejor experiencia a nuestros clientes.
Contamos con más de 10 años de experiencia llevando sabor, calidad y calidez a cada mesa, gracias al compromiso de nuestro equipo humano.
Hoy buscamos personas comprometidas, responsables y con ganas de crecer profesionalmente en el rubro gastronómico. Únete a la familia BIG BRASA
REQUISITOS DEL PERFIL:
· Formación: Secundaria completa
· Experiencia: Experiencia mínima de 6 meses en puestos similares relacionados a parrillas y hornos (deseable).
· Conocimientos:
- Manejo básico de insumos de pollería y parrilla.
- Manipulación higiénica de alimentos.
- Conservación y orden de productos.
- Limpieza de áreas de cocina y hornos.
- Apoyo en control de insumos y mermas.
· Habilidades:
- Manejo básico de insumos de pollería y parrilla.
- Manipulación higiénica de alimentos.
- Conservación y orden de productos.
- Limpieza de áreas de cocina y hornos.
- Apoyo en control de insumos y mermas.
FUNCIONES PRINCIPALES:
- Brindar soporte directo al hornero/parrillero en todas las actividades operativas del área de hornos y parrilla.
- Apoyar en la apertura del área, verificando orden, limpieza y abastecimiento inicial de insumos.
- Mantener la limpieza constante del área de hornos, parrilla, utensilios, pisos, superficies y equipos durante toda la jornada.
- Apoyar en la preparación, lavado, picado y acondicionamiento de ensaladas según indicaciones del hornero o cocina.
- Mantener el correcto abastecimiento, llenado y reposición de cremas (ajíes, salsas y acompañamientos), asegurando disponibilidad durante el servicio.
- Apoyar en la preparación, porcionamiento y acondicionamiento del pollo y carnes según indicaciones del hornero.
- Realizar el apoyo en la preparación de productos a la parrilla como anticuchos, mollejitas y otros cortes bajo supervisión.
- Apoyar en el control de cocción, rotación y vigilancia de producto
📌 Ayudante de horno (Santiago de Surco)
🏢 Big Brasa
📍 Santiago de Surco
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