⚡? Somos El Gran Molino – Panadería y Pastelería Artesanal con +40 años en el mercado Limeño llevando Felicidad y Acompañando los momentos más importantes de miles de familias⚡

?El Gran Molino, es una empresa peruana con tradición, +15 tiendas en Lima y una operación consolidada en pastelería artesanal y panadería, seguimos creciendo y fortaleciendo nuestro equipo de planta.

BUSCAMOS:

Incorporar a un JEFE DE TURNO para nuestra Planta de Pastelería en la sede de Av. Dominicos (Callao), buscamos un Líder operativo que garantice la calidad, desarrollo eficiente de la operación en la planta, implemente los procesos de continuidad de negocio y asegure la eficiencia productiva en cada una de nuestras líneas.

???Si te gustan los retos profesionales; consideras que posees la experiencia +3 años en el rol de responsable de producción y posees los conocimientos profesionales esperamos por tí!! así mismo lideraras a un equipo de profesionales que ansia un líder creativo, metódico, organizado, resolutivo, proactivo y con quien trabajar hombro a hombro contigo.✅✅

MISIÓN DE LA POSICIÓN LABORAL

Supervisar, coordinar y garantizar el correcto funcionamiento de los procesos productivos durante su turno en la planta de pastelería y panadería, asegurando el cumplimiento estricto de las BPM, BPH, PGH así como la correcta ejecución de las órdenes de producción (OPs) en todas las líneas asignadas garantizando la entrega de producción OPORTUNA (OTIF), el cargo es un cargo de confianza en la Gerencia de Operaciones y Mejora Continua.

LÍNEAS BAJO SU SUPERVISIÓN El Jefe de Turno tendrá a su cargo la operación integral de las siguientes líneas:

? Postres fríos

? Tortas clasicas y especiales.

? Pasteles secos

? Panificación

? Cocina (preparaciones complementarias)

PRINCIPALES FUNCIONES

? Gestión Operativa

- Supervisar y asegurar la ejecución de las órdenes de producción según estándares establecidos.
- Asegurar el cumplimiento de BPM,



BPH, BPA alineados al marco de PGH.
- Se valorará que tenga experiencia laborar en empresas con HACCP en proceso.
- Control y Aseguramiento de Calidad transversal, con pensamiento de Ownership.
- Realizar inspecciones permanentes en planta desde una gestión de campo tranversal.
- Garantizar la inocuidad y calidad sensorial de cada producto elaborado, asi como el cumplimiento de las fichas de producción.
- Levantar alertas tempranas y ejecutar acciones correctivas inmediatas.

? Gestión de Personal y Liderazgo

- Dirigir al equipo durante su turno, reforzando orden, seguridad y disciplina operativa.
- Capacitar, acompañar y motivar al personal operativo según estándares de marca.
- Velar por el cumplimiento de normas internas de seguridad, higiene y comportamiento.

? Gestión Tecnológica

- Dirigir la gestión desde el aseguramiento de OKRs de la empresa a través de un monitoreo y gestión orientada a la comunicación de informes de sus KPI.
- Asegurar la trazabilidad y el control digital en tiempo real, a través de la automatización, digitalización y optimización de procesos.
- Coordinación Interáreas, constante y promoviendo el desarrollo de proyectos de mejora continua con los supervisores de área.
- Mantener comunicación constante con la otras áreas.
- Asegurar el abastecimiento oportuno de insumos y materiales.
- Consolidaar los KPIs operacionales de los supervisores en turno para el Reporte Resumen Diario.

? REQUISITOS

Bachiller o Titulado en

✔ Ing. de Industrias Alimentarias

✔ Ing. Agroalimentario

✔ Ing. Industrial





✔ Carreras afines a operaciones alimentarias

Experiencia mínima de 2 años en la posición de jefatura en procesos productivos en plantas de alimentos, panadería, pastelería o consumo masivo.

Conocimientos sólidos en

✔ BPM – BPH – PGH

✔ Control de procesos y parámetros productivos

✔ Manejo de optimización y reducción de mermas, gestión operativo asegurando el control de lotes y fechas de vencimiento

✅✅Deseable conocimiento de herramientas digitales:

Experiencia interactuando con sistemas de producción ERP,

Experiencia en trabajo con Tablas dinamicas (excel), macros y desarrollo de tableros de decisión con PowerBI u otras tecnologías más.

?Disponibilidad para trabajo 100% presencial bajo esquema 6x1 con descanso rotativo.

?Capacidad para liderar de forma exigente al equipo de planta y coordinar múltiples líneas de producción a través del staff de supervisores.

? BENEFICIOS

- Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley desde el primer día.
- Línea de carrera en una empresa sólida con +40 años de trayectoria.
- Descuentos corporativos en carta de productos.
- Almuerzos ejecutivos cubiertos en la empresa al 100% (equivalente a s/350.00)
- Participacíón a un mínimo de 2 eventos anuales de capacitación y crecimiento profesional (suvencionado por la organización)
- Capacitación interna constante en calidad, tecnología y marcos de buenas practicas.
- Excelente clima laboral y cultura enfocada en excelencia operativa.

? LUGAR DE TRABAJO

Callao – Planta de Producción de El Gran Molino.

Puesto 100% presencial.

? ¿CÓMO POSTULAR?

Envía tu CV al correo:

? [email protected]

Asunto: EGM.PLANTA-2026.Q4-CALLAO01

Esperamos recibir tu postulación y conocerte pronto.

Forma parte de una marca que lleva más de 4 décadas creando panadería y pastelería con alma, técnica e historia.

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📌 Jefe de Producción (Planta de pasteleria) (Callao)
🏢 EL GRAN MOLINO
📍 Callao