Empresa líder en hospitalidad y experiencia premium se encuentra en la búsqueda de un(a) Head Chef para gestionar integralmente el área de cocina, asegurando la calidad, inocuidad y continuidad del servicio en todos los turnos. Buscamos un(a) líder con experiencia en cocinas de alto flujo, orientación al detalle y capacidad para guiar equipos en entornos ágiles y de alta demanda.

Principales funciones

Liderar la operación integral del área de cocina, organizando al equipo y asegurando la continuidad del servicio en todos los turnos.

Supervisar el servicio de buffet: presentación, reposición, temperatura y disponibilidad de productos.

Controlar insumos, inventarios, mermas y uso eficiente de recursos; coordinar abastecimiento con proveedores.

Asegurar el cumplimiento de BPM, normas higiénico-sanitarias, SST y Manuales del área.

Coordinar lineamientos técnicos de calidad e inocuidad con el área correspondiente.

Analizar desviaciones operativas e implementar acciones correctivas con seguimiento a indicadores.

Proponer mejoras en la oferta gastronómica según consumo y desempeño del servicio.

Guiar, orientar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo buenas prácticas y cultura de servicio.

Requisitos




Formación técnica o superior en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Hotelería o afines (deseable).
Mínimo 3 años en operaciones de cocina de alto flujo (hotelería, catering, servicios de alimentos).
Experiencia liderando equipos (indispensable).
Conocimiento en BPM, inocuidad alimentaria, control de mermas e inventarios.
Inglés intermedio (deseable).
Disponibilidad para horario rotativo.

Perfil que buscamos
Liderazgo operativo y toma de decisiones bajo presión.
Planificación, organización y orientación a resultados.
Iniciativa y proactividad ante necesidades operativas.
Calidad y precisión en la ejecución de estándares y procedimientos.

Incentivos
Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo.
Remuneración acorde al mercado.
Bono de Movilidad y Alimentación.
Pagos mensuales

La empresa promueve la igualdad de oportunidades y la diversidad en todas sus formas. Las ofertas de empleo no podrán contener requisitos que constituyan discriminación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772.
J-18808-Ljbffr

📌 Head Chef / Líder De Cocina / Callao Aeropuerto / Turnos Rotativos
🏢 Importante empresa del sector
📍 Callao