Cocinero PrincipalBuscamos un Cocinero Principal que lidere la preparación de alimentos y contribuya a brindar un servicio de calidad para nuestro restaurante turístico. Si tienes experiencia en cocina y pasión por la gastronomía, Esta ocasión es para tí

BENEFICIOS
Horario de Trabajo: Jornada completa de 10:00 a.m. a 10:00 p.m.
Día de Descanso: 1 día de descanso fijo o rotativo a la semana.
Estabilidad Laboral: Integración a un equipo de trabajo consolidado, con ambiente dinámico yremuneración acorde al mercado.
Expectativa salarial a tratar.

FUNCIONES PRINCIPALES
Preparar y supervisar la elaboración de carnes rojas, carnes blancas, parrillas a carbón/gas y pizzas artesanales
Asegurar una excelente presentación visual (emplatado estético, guarniciones y decoración)
Dirigir, coordinar y capacitar de forma continua al equipo de cocina
Gestionar el registro de requisiciones, control de inventarios, costeo de platos, rendimiento de productos y reducción de mermas
Supervisar el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM),



y almacenamiento de insumos
Velar por la limpieza profunda, desinfección y cuidado preventivo de las estaciones de trabajo, parrillas, hornos de pizza, freidoras y utensilios

REQUISITOS
Técnico o Profesional en Gastronomía, Arte Culinario o carreras afines (deseable).
Experiencia: Mínimo 1 año a más como Cocinero Principal, Maestro Parrillero/Pizzero o Jefe de Cocina en restaurantes turísticos o de alto volumen.
Especialización Culinaria: Dominio indispensable en la preparación de carnes rojas , parrillas a carbón/gas, carnes blancas (aves y pescados) y pizzas artesanales (masas y salsas).
Conocimiento y aplicación rigurosa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de almacenamiento/despacho
Competencias Fundamental: Liderazgo, trabajo bajo alta presión, destacado presentación/emplatado de platos, proactividad para innovar la carta y capacidad para capacitar al equipo
Conocimientos Técnicos

📌 Urgente Cocinero Principal/puno Juliaca
🏢 RH TALENT CONSULTORA
📍 Juliaca