Únete a Pan Sal Aire como Encargado/a de Línea – Cocina

Pan Sal Aire, restaurante ubicado en Barranco, se encuentra en búsqueda de un/a Encargado/a de Línea para liderar la operación de cocina durante su turno.

Buscamos una persona organizada, líder, resolutiva y apasionada por la gastronomía, con capacidad para trabajar bajo presión y mantener al equipo operativo enfocado en brindar un servicio de calidad.

¿Cuáles serán tus principales funciones?
Dirigir, capacitar y supervisar al equipo operativo de cocina.
Organizar las tareas y estaciones de trabajo durante cada turno.
Supervisar a cocineros y ayudantes de cocina.
Asegurar el cumplimiento de las fichas técnicas, recetas, gramajes, presentación y tiempos establecidos.
Monitorear el stock de alimentos e insumos del turno.
Realizar pedidos al área de producción previa aprobación de la jefatura.
Supervisar el uso productivo de los ingredientes para minimizar las mermas.
Reportar incidencias y mermas a la jefatura.
Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).




Supervisar la limpieza de equipos e instalaciones.
Mantener una comunicación constante con el equipo de salón para evitar retrasos durante el servicio.
Resolver inconvenientes operativos y tomar decisiones ágiles durante momentos de alta demanda.

¿Qué buscamos?
Experiencia mínima de 6 meses como Encargado/a de Cocina, Sous Chef o Jefe/a de Partida en restaurantes.
Conocimiento de técnicas culinarias.
Experiencia en control de inventarios.
Capacidad de liderazgo y manejo de equipos.
Capacidad para delegar responsabilidades y mantener un buen clima laboral.
Tolerancia al trabajo bajo presión y capacidad para tomar decisiones rápidas.
Disponibilidad para trabajar en horario rotativo:
7:30 a. m. a 4:00 p. m.
3:30 p. m. a 12:00 a. m.

Beneficios
Ingreso a planilla MYPE desde el primer día.
Sueldo de S/ 1,600:
Propinas (aprox. S/ 400 mensuales).
Evaluación para el reconocimiento de Empl

📌 Encargado/a De Cocina Barranco
🏢 DS
📍 Barranco