Encargado de mise en place y producción masiva de alimentos restaurante de menú
Limpieza, lavado, picado, porcionado y acondicionamiento de insumos según indicaciones
Cocción básica, montaje de líneas, servicio en línea y reposición en tiempo real
Cumplimiento estricto de BPM, POES y normas de inocuidad y seguridad alimentaria
Control de mermas, rotulado, almacenamiento PEPS y conservación de productos
Limpieza y desinfección profunda de área de trabajo, equipos y utensilios
Emplatado y despacho en el servicio
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📌 Ayudante de Cocina Alta Producción Arequipa (Yanahuara)
🏢 MANGO
📍 Yanahuara
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