Nos encontramos en búsqueda de un Maestro de Cocina para formar parte de nuestro equipo en el proyecto Tía María.
Buscamos profesionales con experiencia en producción de alimentos a gran volumen, sólidos conocimientos técnicos culinarios y capacidad para liderar equipos, garantizando la calidad, presentación e inocuidad de los alimentos.
FUNCIONES
Supervisar y participar directamente en la preparación de platos de mayor complejidad.
Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones, tiempos y estándares establecidos.
Liderar, capacitar y desarrollar técnicamente al personal de cocina.
Supervisar la producción para los diferentes comedores del proyecto.
Verificar la calidad, presentación y degustación de los alimentos antes del servicio.
Controlar el adecuado uso, almacenamiento y aprovechamiento de los insumos, minimizando mermas.
Supervisar el cumplimiento de las BPM, HACCP, protocolos de inocuidad y controles de temperatura.
Identificar y reportar desviaciones en los procesos de producción y servicio.
Supervisar el correcto uso y cuidado de equipos y utensilios de cocina.
Brindar soporte al Chef Ejecutivo y asumir sus funciones cuando sea asignado.
Promover el orden, limpieza y cumplimiento de las normas de seguridad en el área.
REQUISITOS
Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina o carreras afines.
Mínimo 2 años de experiencia como Maestro de Cocina, Chef de Partida o puestos similares.
Experiencia en cocinas industriales, alimentación colectiva o producción de alimentos a gran volumen.
Conocimientos de técnicas culinarias, estandarización de recetas, BPM y HACCP.
Experiencia liderando o supervisando personal de cocina.
Disponibilidad para trabajar bajo régimen de campamento minero.
Disponibilidad para laborar en Tía María.
¿QUÉ BUSCAMOS?
Una persona con:
Dominio técnico culinario
Liderazgo y capacidad para desarrollar equipos
Orientación a la calidad e inocuidad
Capacidad para gestionar recursos y reducir mermas
Adaptabilidad y resolución de problemas
Organización, responsabilidad y compromiso con la seguridad
¡Si tienes experiencia en producción de alto volumen y te apasiona liderar equipos de cocina, esta ocasión es para ti!
Postula y forma parte de nuestro equipo.
📌 Maestro De Cocina Cocachacra
🏢 Importante empresa del sector
📍 Cocachacra
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Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.