ENCARGADO(A) DE COCINA

Ubicación: Yanashpa – Tarapoto
Remuneración: S/ 2,500 mensuales
Ventajas: Vivienda y alimentación cubiertas al 100% + bonificaciones por desempeño

Sobre el puesto

Buscamos un(a) Encargado(a) de Cocina responsable de liderar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y presentación, así como una experiencia gastronómica consistente para nuestros huéspedes.

Principales funciones
Organizar y supervisar las actividades diarias de la cocina.
Coordinar la preparación y despacho de alimentos según los estándares establecidos.
Supervisar la correcta manipulación, conservación y almacenamiento de insumos.
Controlar porciones, presentación y calidad de los platos.
Verificar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Coordinar con el área de Alimentos y Bebidas los requerimientos de producción.
Realizar control básico de inventarios y comunicar oportunamente las necesidades de abastecimiento.




Reducir mermas y optimizar el uso de insumos.
Supervisar y orientar al equipo de cocina durante el servicio.
Mantener el orden y limpieza de las áreas de trabajo.
Participar en la creación y mejora de preparaciones, según las necesidades de la operación.
Resolver incidencias propias de la operación de cocina.

Requisitos
Estudios técnicos o formación en Gastronomía, Cocina o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares.
Experiencia en hoteles, restaurantes, resorts o establecimientos gastronómicos.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo presión y en operaciones de alta demanda.
Disponibilidad para residir en Yanashpa durante el periodo de trabajo.

Competencias
Liderazgo operativo.
Organización y planificación.
Orientación a la calidad.
Trabajo en equipo.
Responsabilidad y compromiso.
Proactividad.
Atenc

📌 Jefe De Cocina Tarapoto
🏢 Consultora STS
📍 Tarapoto