CU LES SER AN TUS PRINCIPALES RESPONSABILIDADES?
Preparar el mise place de fr os y calientes.
Coordinar la verificaci n de los stocks de los productos y la rotaci n de los mismos con el subchef.
Supervisar y preparar el mise place.
Elaborar platos de la carta de acuerdo a la clasificaci n fr os, caliente carnes y aves, pescados y mariscos, as como comedor de personal.
Supervisar la preparaci n de los insumos de los cocinero a su cargo Elaborar y llevar a aprobaci n el men semanal del comedor de personal, as como preparar los alimentos y servirlos Supervisar los suministros y activos del comedor de personal.
Fechar y etiquetar los productos en c maras y almacenes (HCCP/SQF) Realizar el control de los formatos y est ndares de HACCP/SQF Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del rea.
📌 Chef De Partida Nuevos Restaurantes Lima
🏢 Intursa
📍 Lima