Actualmente nos encontramos en la b squeda de la posici n Subchef para su unidad de negocio HOTEL PARACAS A LUXURY COLECCTION , este puesto cuenta con las siguientes funciones: Verificar la preparaci n del miceplace para los eventos, de las rea fr os y calientes.
Establecer un rol de trabajo en cada puesto de los cocineros Revisar la preparaci n de los platos en cada rea Crear y hacer las pruebas de los platos nuevos Apoyar en la operaci n de emplatado.
Comunicar los productos faltantes y especiales del d a Realizar el inventario quincenal del rea Comunicar a las sub reas sobre los eventos a realizarse Supervisar y verificar el fechado y etiquetado de los productos en c mara y almac n.
Verificar el cumplimiento del cronograma de limpieza de cocina Verificar y tener al d a los formatos de HACCP/SQF.
Verificar el stock de productos y la rotaci n de los mismos.
Visitar a proveedores seg n se requiera.
Asumir las responsabilidades operativas en ausencia del Chef ejecutivo.
Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del rea.

📌 Subchef Hotel Paracas, A Luxury Collection Resort Ica (Perú)
🏢 Intursa
📍 Perú