ADMINISTRADOR(A) DE RESTAURANTE

Master Kong es una marca estratégica de Grupo Kong, conglomerado gastronómico que administra 17 marcas y desarrolla conceptos gastronómicos que van desde la alta cocina hasta operaciones de alto volumen. En un contexto de crecimiento y fortalecimiento operativo, Master Kong, restaurante de especialidad cantonesa, incorpora a su equipo dos Administradores(as) de Restaurante con experiencia comprobada en cadenas gastronómicas para sus sedes en San Borja, Pueblo Libre y Jesús María.

REQUISITOS:

Profesional con estudios técnicos o universitarios en Administración de Empresas, Hotelería, Gastronomía o carreras afines. Experiencia mínima de 3 años como Administrador(a) en cadenas de restaurantes (indispensable) o marcas de restaurantes individuales sólidas. Experiencia en carta oriental o cocina asiática (deseable, no excluyente). Conocimiento sólido de BPM, Kardex, inventarios y KPIs o indicadores de gestión. Manejo de herramientas informáticas a nivel intermedio. Residir en el mismo distrito de trabajo o en zonas aledañas. Capacidad de liderazgo,



organización y orientación a resultados.

RESPONSABILIDADES:

Gestionar de manera integral la operación del restaurante, dominando todas las áreas. Controlar y dar seguimiento a los procedimientos operativos y estándares de la marca. Realizar la apertura y cierre del restaurante, verificando la correcta operatividad de todas las áreas. Coordinar y liderar reuniones pre-turno, comunicando objetivos e instrucciones al equipo. Ejecutar horarios del personal y administrar el fondo de simple. Controlar inventarios, rotación de insumos y costos operativos. Supervisar la calidad, presentación y consistencia de los platos. Promover y asegurar la ejecución de campañas comerciales y de marketing. Atender y resolver quejas y reclamos de clientes. Controlar el mantenimiento de equipos e infraestructura. Elaborar y emitir reportes operativos para la Gerencia de Operaciones. Capacitarse y capacitar al equ

📌 Administrador de Restaurante (San Borja)
🏢 GRUPO KONG
📍 San Borja