Por encargo de nuestro cliente del rubro gastronómico, buscamos un Jefe de Cocina con el siguiente perfil:
Proyecto: Hidden Kitchen ( San Isidro ) + Bar Preview ( Barranco )

Ubicación: Lima (Bar Barranco / Producción en planta San Isidro )

-Objetivo del puesto

Buscamos un Jefe de Cocina altamente organizado que se encargue de coordinar la operación diaria de cocina, planificar la producción, supervisar al equipo y establecer orden y disciplina operativa.

El rol combina trabajo operativo en cocina con responsabilidades de organización y control.

Distribución del rol: 60% operativo 40% gestión

No buscamos un chef creativo ni alguien enfocado en desarrollo de carta, sino un jefe de cocina con capacidad de organización, liderazgo y control de operación.

-Requisitos del perfil
- Experiência: mínimo 6 a 10 años en cocina profesional
- Experiência coordinando equipos de cocina ( mínimo de 2 años )
- Habilidades: organización de producción, manejo de inventarios, coordinación de personal, planificación operativa de cocina.
- Dominio de excelencia o google sheets, correo electrónico,



reportes básicos de inventario y producción.
- Perfil organizado, responsable, líder.

-Incentivos
- Alimentación cubierta
- Movilidad en turnos de madrugada
- Estabilidad laboral
- Planilla pyme: 15 días de vacaciones, CTS 1/2 gratificación en julio y diciembre.
- Horario de lunes a sábado, descanso domingos. Disponibilidad para realizar cierres viernes y sábados.

-Responsabilidades principales
- Equipo a cargo: 4 cocineros, 1 ayudante, 1 personal de apoyo. El jefe de cocina trabajará en coordinación con dirección gastronómica.
- Rol dividido en producción en planta y servicio en bar.
- Organización diaria de la cocina
- Asignar tareas al equipo al inicio de cada turno.
- Asegurar que todo el personal tenga claridad sobre su trabajo.
- Supervisar el flujo de trabajo durante la jornada.

1.Planificación de producción
- Organizar la producción semanal.
- Coordinar mise en place.
- Prepara

📌 Jefe de Cocina Catering (San Isidro)
🏢 GTH ALTERNATIVES
📍 San Isidro