Misión del puesto
Brindar soporte en la gestión operativa del restaurante, asegurando el correcto abastecimiento de insumos, control de inventarios, cumplimiento de los procesos de producción y mantenimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
Funciones principales
Supervisar y realizar seguimiento a los indicadores operativos KPI del restaurante.
Coordinar el abastecimiento oportuno de insumos, productos y materiales necesarios para la operación diaria.
Supervisar los niveles de stock e inventario, identificando posibilidades de mejora y optimización.
Apoyar en la planificación y control de la producción de alimentos según la demanda proyectada.
Realizar el seguimiento de mermas, diferencias de inventario y sobrestock, proponiendo acciones correctivas.
Coordinar con proveedores y áreas internas para asegurar la continuidad de las operaciones.
Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM y normas de inocuidad alimentaria.
Supervisar la correcta utilización de equipos, herramientas y recursos del área.




Elaborar reportes operativos y presentar información relevante a la jefatura del área.
Contribuir con iniciativas de mejora continua orientadas a la eficiencia operativa y satisfacción del cliente.
Requisitos
Estudios técnicos o universitarios en Administración, Ingeniería Industrial, Industrias Alimentarias, Gastronomía o carreras afines.
Experiencia mínima de 1 año en posiciones similares dentro de restaurantes, cadenas de comida, consumo masivo o retail.
Conocimientos en control de inventarios, abastecimiento y gestión de operaciones.
Manejo de Excel a nivel intermedio.
Conocimientos de BPM, HACCP o normas de inocuidad alimentaria.
Disponibilidad para laborar en horarios rotativos.
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