Descripción de la empresa

Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.

Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que, durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.

Descripción del empleo

Preparar el mise in place y montar platos para diversos tipos de eventos, cuidando los patrones de presentación y seguridad alimentaria exigidos, así como al superior inmediato en el mantenimiento de los controles del área.

Requisitos:
Preparar los platos del menú del día, a partir de las demandas recibidas, cocinando, asando a la parrilla, asando los alimentos.
Montar platos individuales, buffets, bandejas, etc., y distribuir en los locales de consumo.
Proveer la reposición de los alimentos en todos los puntos de distribución, cuando sea necesario.
Recoger los alimentos al final de los servicios,



tanto en el buffet cuanto en la cocina y encaminar al destino apropiado con seguridad.
Ofrecer información y aclaraciones a los clientes sobre los platos servidos, cuando se solicita.
Ejecutar las actividades de los diversos sectores de la cocina, tales como: carnicería, garde-manger, confitería, pastas y otros.
Controlar la validez de los alimentos en stock, registrando eventuales vencimientos y encaminando hacia el destino apropiado.
Verificar si los equipos bajo su responsabilidad están en perfectas condiciones.
Garantizar el cumplimiento integral de las Buenas Prácticas de Seguridad Alimentaria.
Utilizar los Equipos de Protección Individual y Colectiva (EPI's y EPC's) obligatorios para la ejecución de sus actividades.
Velar por los equipos y materiales bajo su responsabilidad
Efectuar el paso de turno, siguiendo las prácticas preestablecidas.
Reportar cualquier situación considerada peligrosa o sospechosa en el hotel.
Cumplir el r

📌 Cocinero Lima
🏢 Accor
📍 Lima