Nuestro cliente:FLORENCIA Y FORTUNATA nos ha encargado la búsqueda del mejor talento para la posición de Encargada de producción de pastelería para un importante cliente que promueve el trabajo femenino en la ciudad de Cusco:
ENCARGADA DE PRODUCCION DE PASTELERIA-CUSCO

Requisitos:
- Estudios técnicos o universitario de gastronomía con énfasis en pastelería, Indispensable.
- Experiência mínima de 4 años en producción de pastelería y 1 año en entornos estructurados como cadenas hoteleras o corporación gastronómica o catering de volumen.
- Conocimiento en panadería y masas hojaldradas, deseable experiência en producción de medias lunas y pan brioche.
- Experiência en cocina en área de servicio o área de emplatado.
- Experiência en supervisión de equipo por lo menos 1 persona.
- Indispensable residencia en Cusco.

FUNCIONES:
- Elaborar los alimentos para los diferentes servicios de acuerdo a programación.
- Ejecutar y supervisar el plan de producción diario y semanal para cumplir con stocks

mínimos, plazos de despacho hacia Suecia y vitrina de Magisterio.




- Verificar calidad de producto terminado antes de que salga del área: textura, sabor,

presentación, rotulación.
- Distribuir las producciones del día entre el equipo según capacidades y cargas de trabajo.
- Proponer mejoras de productos existentes (presentación, sabor, textura) bajo los

lineamientos de la Jefa de Cocina.
- Implementar y velar por el cumplimiento de la política de mermas del área.
- Aplicar FIFO.
- Gestionar pedidos de insumos al área de compras dentro del horario y días establecidos.
- Cumplir con los horarios establecidos de pedidos y de entrega hacia nuestros dos locales.

BENEFICIOS:
- Planilla Mipe con todos los incentivos de ley.
- Salario mas bono de alimentación de s/ 80 soles.
- Asignación familiar.
- Capacitación y línea de carrera.
- Horario: 7:30am a 3:30pm 6 días a la semana. Descanso 1 día a la semana.
- Se incluyen a su salario, puntos de recargo al consumo.

Nos tomamos muy en serio

📌 Encargada de Produccion de Pasteleria-cusco
🏢 Rm Consultores
📍 Cusco