Actualmente estamos en búsqueda de

GERENTE DE OPERACIONES para formar parte de nuestro equipo de trabajo.

UBICACIÓN:

Puente Piedra

FUNCIONES

- Diseñar y ejecutar la estrategia operativa del grupo, alineada a los objetivos de crecimiento y rentabilidad definidos por Gerencia General.

- Ser responsable del P&L; de las sedes: ventas, márgenes, costos operativos y EBITDA por unidad de negocio.

- Liderar, desarrollar y evaluar al equipo de administradores y jefaturas operativas, construyendo línea de sucesión y planes de desarrollo.

- Definir, monitorear y accionar sobre los KPIs operativos del negocio (ventas, Food Cost, productividad, satisfacción del cliente, rotación de personal).

- Liderar la relación estratégica con proveedores clave y las negociaciones de mayor impacto en costos.

- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio, higiene e inocuidad alimentaria a nivel corporativo.

- Rediseñar e implementar procesos, políticas y procedimientos que optimicen la eficiencia operativa y la experiencia del cliente en todas las sedes.

- Presentar a Gerencia General análisis de desempeño, diagnósticos y propuestas de mejora con impacto en el negocio.

- Liderar proyectos de expansión: evaluación de nuevas ubicaciones, aperturas, y puesta en marcha de nuevos formatos o locales.

- Articular y alinear la ejecución entre Operaciones, RR. HH., Finanzas, Marketing y Logística, actuando como principal interlocutor operativo ante Gerencia General.





- Anticipar riesgos operativos y del negocio, y liderar los planes de contingencia y mejora continua.

- Impulsar la cultura organizacional y los estándares de servicio a través de todas las sedes.

REQUISITOS

- Cualificado en Administración, Ingeniería Industrial, Contabilidad o carreras afines. Deseable estudios de especialización o MBA.

- Mínimo 5 años de experiencia liderando operaciones multisede en restaurantes, retail o consumo masivo, con al menos 2 años en posiciones de Gerencia.

- Experiencia comprobada gestionando, presupuestos y metas de rentabilidad.

- Experiencia liderando equipos numerosos y estructuras con varios niveles jerárquicos (administradores, jefaturas).

- Conocimiento sólido de Food Cost, inventarios, mermas, compras y operaciones gastronómicas.

- Conocimiento de BPM e inocuidad alimentaria.

- Experiencia participando en proyectos de expansión o apertura de nuevos locales (deseable).

- Manejo de Excel avanzado y sistemas POS/inventarios; capacidad de análisis de datos para la toma de decisiones.

- Habilidades de liderazgo, negociación y visión estratégica del negocio.

- Disponibilidad para horarios flexibles, fines de semana y feriados, y para desplazarse entre sedes.

OFRECEMOS

- Remuneración acorde al puesto y experiencia.

- Alimentación.

- Ingreso a planilla, según condiciones de la empresa.

- Oportunidad de crecimiento y desarrollo.

- Grato ambiente laboral.

📌 Gerente de Operaciones (restaurantes) (Puente Piedra)
🏢 Grupo Olivar
📍 Puente Piedra