PROCESADORA PERú CHICLAYO

COORDINADOR DE INOCUIDAD

Garantizar que todos los productos producidos sean inocuos y que cumplan con los requerimientos de los clientes de acuerdo a las especificaciones técnicas y requisitos legales nacionales e internacionales.
- Realizar el seguimiento del Plan de Acción o levantamiento de no conformidades evidenciadas durante el proceso que comprometan la calidad e inocuidad del producto, con la finalidad de evitar tener producto observado.
- Realizar seguimiento a los productos observados con la finalidad de darle un tratamiento para su posible liberación o desmedro.
- Informar semanalmente los indicadores de las desviaciones detectadas en el proceso, para un mejor control de las desviaciones y las acciones preventivas y correctivas realizadas.
- Informar semanalmente los indicadores de saneamiento, con el fin de mejorar la limpieza de la planta.
- Coordinar con campo, logística, respecto al cumplimiento de las especificaciones de materias primas, insumos, envases, embalajes y productos terminados,



para un mejor control de los mismos.
- Aplicar Sistema HACCP, HARCP, BPM, POES y demás prerrequisitos en todos los procesos productivos, para lograr obtener alimentos inocuos.
- Seguimiento a los análisis que determina la liberación a productos, microbiólogos, físico químicos, así como LMR garantizando que cumplan con la calidad e inocuidad para su exportación.
- Capacitar al personal según plan de capacitación anual, para dar a conocer y/o concientizar sobre temas relacionados a BPM, POES, SST.
- Realizar el seguimiento del plan maestro de MIP y POES con el fin de garantizar la inocuidad y la prevención de plagas en planta.
- Hacer el seguimiento a los procesos realizados como maquila, con el fin de obtener productos conformes.
- Desarrollar y mejorar continuamente estrategias que fortalezcan la cultura de inocuidad, calidad, autenticidad y legalidad alimentaria.

📌 Coordinador de Inocuidad (Chiclayo)
🏢 Procesadora Perú
📍 Chiclayo