La Industrial y The Rolling Wok nos encontramos en la búsqueda de los mejores talentos para nuestras vacantes de Chef Supervisor para nuestros restaurante ubicados en la urb. Magisterio, cusco, cusco.
Requisitos
Egresado en Gastronomía y arte culinario, Cocina, Nutrición o carreras afines
Conocimientos en Control de calidad de alimentos, HACCP. Estandarización de procesos. Manejo de ratios de producción, ratios de servicio.
1 Año de experiência en restaurantes de parrilla, inspecciones o auditorias en alimentación. Jefe de cocina o puestos similares.
Idioma: inglés intermedio (NO EXCLUYENTE)
Funciones
Seguimiento constante de los colaboradores/as que ejecuten sus funciones en las actividades para el desarrollo de los servicios (Responsable de Procedimientos de trabajo, uso de EPP, entre otros).
Participar en las inspecciones, auditorías internas y externas para el servicio de Alimentación. Realizar el seguimiento de las acciones de mejora.
Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades propias de la producción diaria.
Proponer y aportar técnicamente en la mejora de los níveles de producción de la operación.
Analizar el costo de la producción de los menús y/o actividades que requiera el cliente.
Vigilar el costo de producción y merma garantizando que este se mantenga en lo permitido para la Unidad Operativa y realice las modificaciones en base al presupuesto.
Coordinar con las áreas involucradas el adecuado abastecimiento de los insumos necesarios para la producción.
Controlar los almacenes internos, manejo de stock y reporte de no conformidades de materias primas, elaboración de demanda general de insumos, realizar el requerimiento de insumos,
Realizar las evaluaciones de nuevas materias primas y/o productos. Reportar su aceptación o rechazo.
Capacitar y dirigir al personal a su cargo.
Gestiona y maneja el registro oportuno de los reclamos, quejas, sugerencias, solicitudes de información, peticiones de los diferentes