ENCARGADO(A) DE COCINA

Ubicación: Yanashpa – Tarapoto
Remuneración: S/ 2,500 mensuales
Ventajas: Vivienda y alimentación cubiertas al 100% + bonificaciones por desempeño

Sobre el puesto

Buscamos un(a) Encargado(a) de Cocina responsable de liderar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y presentación, así como una experiencia gastronómica consistente para nuestros huéspedes.

Principales funciones
- Organizar y supervisar las actividades diarias de la cocina.
- Coordinar la preparación y despacho de alimentos según los estándares establecidos.
- Supervisar la correcta manipulación, conservación y almacenamiento de insumos.
- Controlar porciones, presentación y calidad de los platos.
- Verificar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
- Coordinar con el área de Alimentos y Bebidas los requerimientos de producción.
- Realizar control básico de inventarios y comunicar oportunamente las necesidades de abastecimiento.




- Reducir mermas y optimizar el uso de insumos.
- Supervisar y orientar al equipo de cocina durante el servicio.
- Mantener el orden y limpieza de las áreas de trabajo.
- Participar en la creación y mejora de preparaciones, según las necesidades de la operación.
- Resolver incidencias propias de la operación de cocina.

Requisitos
- Estudios técnicos o formación en Gastronomía, Cocina o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares.
- Experiencia en hoteles, restaurantes, resorts o establecimientos gastronómicos.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en operaciones de alta demanda.
- Disponibilidad para residir en Yanashpa durante el periodo de trabajo.

Competencias
- Liderazgo operativo.
- Organización y planificación.
- Orientación a la calidad.
- Trabajo en equipo.
- Responsabilidad y compromiso.
- Proactividad.
- Atenc

📌 Jefe de Cocina (Tarapoto)
🏢 Consultora STS
📍 Tarapoto