REQUISITOS:
Residir en la zona de Lima Norte (Comas, Carabayllo, Los Olivos y distritos aledaños)
Experiencia comprobada como Chef, Itamae o Cocinero especializado en Makis y cocina japonesa/nikkei.
Experiencia en la preparación y elaboración de diferentes tipos de makis, incluyendo makis tradicionales, acevichados, tempura, furai, especiales y otras variedades.
Conocimiento en la preparación y correcta manipulación del arroz para sushi, así como en el corte y preparación de pescados, mariscos y demás insumos.
Dominio de técnicas de armado, enrollado, corte y presentación de makis, manteniendo uniformidad en tamaño, forma y presentación.
Conocimiento en la preparación de salsas, toppings, rellenos y acompañamientos utilizados en la elaboración de makis.
Experiencia en la manipulación de alimentos y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Conocimiento y correcto uso de cuchillos, herramientas de corte, esterillas, utensilios y equipos propios de la cocina japonesa.
Capacidad para mantener estándares de calidad, sabor, presentación y porcionamiento.




Capacidad para trabajar bajo presión y en momentos de alta demanda.
Capacidad de trabajar en equipo y coordinar adecuadamente con el personal de cocina y servicio.
Proactividad, responsabilidad, orden y compromiso con el trabajo.

FUNCIONES:
Organizar y preparar su estación de trabajo, asegurándose de contar con todos los insumos, utensilios y equipos necesarios para la producción.
Preparar y porcionar correctamente los ingredientes utilizados en la elaboración de makis, incluyendo pescados, mariscos, verduras, frutas, quesos, salsas y demás complementos.
Preparar el arroz para sushi, asegurando la textura, cocción y condimentación adecuada.
Elaborar diferentes variedades de makis y platos de cocina japonesa/nikkei, de acuerdo con las recetas y estándares establecidos por el establecimiento.
Realizar correctamente el armado, enrollado, corte y presentación de los makis, garantizando uniformidad en cada p

📌 Cocinero - Especializado en cocina japonesa/nikkei/makis (Comas)
🏢 Hotel Hacienda Lima Norte
📍 Comas