Buscamos un talento de la cocina con sazón impecable, experiência en platos calientes marinos y la capacidad de liderar la línea de fuego con orden y rapidez. Si dominas el sartén, el wok y te apasionan los sabores del mar, este puesto es para ti

¿Cuáles serán tus funciones principales?
Preparación de Platos Calientes: Elaborar y despachar los platos fuertes de la carta caliente (arroces marinos, chaufa de mariscos, platos al wok, sudados, parihuelas, parihuelas y chupes), asegurando el estándar de sabor y presentación de la casa.
Producción de Bases (Mise en Place): Preparar los aderezos principales, fondos de pescado (chilcanos), concentrados de mariscos, salsas madre y dejar listos los insumos precocidos para agilizar el servicio.
Coordinación de Comandas:



Trabajar en perfecta sincronía con la barra fría (cebichería) y la estación de frituras para garantizar que las mesas reciban sus pedidos completos y al mismo tiempo.
Control de Merma y Stock: Monitorear el inventario de la cocina caliente, reportar los requerimientos de compras diarios y asegurar el rendimiento óptimo de los insumos.
Supervisión de Inocuidad: Asegurar el cumplimiento estricto de las normas de higiene (BPM), rotación de productos (PEPS) y mantener su estación de trabajo en perfectas condiciones sanitarias.

Sueldo: A partir de S/.2,400.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Lince
🏢 tramontana
📍 Lince