Hola, somos Coqui Castillo Restaurantes.

Somos un holding gastronómico en crecimiento, conformado por nuestras marcas Coqui Castillo y Black Poke. Con 5 años en el mercado, operamos bajo un modelo ágil de dark kitchens, además de contar con presencia en el Boulevard de Asia y un food truck en Punta Hermosa.

Nos enfocamos en la eficiencia operativa, la consistencia del producto y la mejora continua.

Actualmente nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de cocina / Chef.

Responsabilidades claves:
Liderar integralmente la operación de cocina, asegurando calidad, tiempos y estándares
Diseñar y proponer mejoras en menús, procesos y fichas técnicas.
Garantizar consistencia en sabor, presentación y ejecución de cada plato
Supervisar, capacitar y organizar al equipo de cocina.
Planificar producción y coordinar posiciones en turno
Gestionar inventarios, pedidos y control de mermas.
Monitorear indicadores de desempeño (tiempos, calidad, eficiencia)
Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad (BPM)

Perfil requerido:




Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración de A&B;
De 2 a 4 años de experiência como Jefe de Cocina o en posiciones de liderazgo en cocinas de alto volumen o alta cocina (indispensable)
Experiência o conocimiento en cocina nikkei (indispensable)
Manejo de BPM, control de calidad y procesos
Manejo básico de Excel
Liderazgo bajo presión, comunicación asertiva y atención al detalle
Disponibilidad para horario rotativo

Propuesta de valor:
Sueldo competitivo
Alimentación cubierta al 100%
Descuentos en la marca
Acceso a plataforma de salud Kunan
Contexto vibrante, exigente y orientado a resultados
Línea de carrera dentro de un grupo en expansión

Si buscas liderar cocina, optimizar procesos y asegurar una operación de alto nível, estaremos atentos a tu perfil.

Sueldo: S/.2,800.00 - S/.3,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina Surquillo
🏢 Coqui Castillo
📍 Surquillo