¿Cuáles serán tus funciones principales?
Mise en Place y Producción: Preparar, cortar y sazonar los insumos para las frituras (calamar, pescado, mariscos, yucas) y elaborar las mezclas de harinas, chuños o empanizados según la receta de la casa.
Operación de la Estación: Controlar las temperaturas de las freidoras y sartenes para garantizar que los chicharrones, jaleas y milanesas queden perfectamente cocidos por dentro y crujientes por fuera.
Despacho y Emplatado: Montar y decorar los platos calientes con sus respectivas guarniciones (salsa criolla, tártara, yucas) cuidando la estética y la temperatura al salir de la cocina.
Control de Insumos: Monitorear el estado y rendimiento del aceite, reportando la necesidad de filtrado o cambio para mantener los estándares de sabor y calidad.
Limpieza de la Estación: Mantener la limpieza profunda de las freidoras, campanas y superficies de su área de trabajo, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria.

Sueldo: A partir de S/.2,700.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chicharronero La Molina
🏢 tramontana
📍 La Molina