Cargo: Cocinero(a) Barra – Jornada completa | Oishi Sushi Bar – Cercado De Ica - Ica, Peru

Empresa: Oishi Sb Ica

Ubicación: Ica, Peru

Área: Alimentos Y Bebidas
El COCINERO BARRA es responsable de ejecutar correctamente la elaboración de makis, sushi y preparaciones en frío, cumpliendo recetas técnicas, gramajes establecidos, estándares de presentación y normas de inocuidad definidas por la empresa.

OBJETIVO GENERAL:

Garantizar consistencia técnica, presentación impecable y manipulación segura de productos en barra, manteniendo control estricto de insumos de alto valor.

REQUISITOS:

Formación Académica:
Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina o afines (deseable).

Conocimientos y programas:
Técnicas básicas de preparación y elaboración de sushi.
Preparación y conservación adecuada del arroz para sushi.
Manipulación segura de pescados y otros productos destinados al consumo en crudo.
Técnicas de corte, porcionamiento y presentación de productos.




Mise en place y organización de la estación de trabajo.
Aplicación de FEFO y rotación adecuada de productos.
Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
Control básico de temperaturas y conservación de alimentos.

Experiencia:
Mínimo 6 meses de experiencia en barra de sushi o posiciones similares.
Deseable experiencia en restaurantes de comida japonesa.

CONDICIONES GENERALES DEL PUESTO:
Horario de trabajo: Jornada Completa
Disponibilidad para en oficina y presión en horas pico.
Disponibilidad para trabajar en horarios programados según la operación del restaurante.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados, según programación.
Día de descanso fijo.
Capacidad para mantener rapidez, precisión y orden durante horas de alta demanda.
Trabajo con productos frescos y alimentos destinados al consumo en crudo.

📌 Cocinero A Barra – Tiempo Completo Oishi Sushi Bar – Cercado De Ica
🏢 Oishi Sb Ica
📍 Ica