Lidera, transforma y haz crecer nuestra operación gastronómica. Grupo Brisas busca Jefe de Operaciones para sus unidades en Mollendo.

El puesto consiste en liderar y asegurar el correcto funcionamiento de las unidades de negocio de Grupo Brisas, garantizando orden operativo, cumplimiento de estándares, control, productividad y una buena experiencia para el cliente.

Será responsable de supervisar a los administradores y equipos de cada local, verificar horarios, personal, servicio, limpieza, producción, inventarios, mermas, mantenimiento y cumplimiento de procesos. También deberá detectar problemas, plantear soluciones y hacer seguimiento hasta su cierre.

Buscamos una persona con capacidad para organizar operaciones, liderar equipos, exigir cumplimiento sin perder criterio humano, implementar controles y mejorar continuamente la operación. Tendrá participación directa en la estandarización de procesos, checklists, indicadores, costos operativos, calidad del servicio y coordinación entre las distintas áreas.





El Jefe de Operaciones trabajará de manera cercana con Gerencia General, presentando avances, incidencias, resultados y propuestas de mejora para las diferentes sedes.

Principales responsabilidades:
Supervisar la operación diaria de los locales.
Dirigir y dar seguimiento a administradores y responsables operativos.
Asegurar cumplimiento de horarios, funciones, uniformes y disciplina.
Controlar estándares de servicio, limpieza, cocina y producción.
Supervisar inventarios, mermas y uso adecuado de insumos.
Implementar y verificar checklists y procedimientos.
Coordinar mantenimientos y acciones correctivas.
Analizar indicadores y proponer mejoras.
Resolver incidencias operativas de manera oportuna.
Capacitar y fortalecer al equipo.
Garantizar que los acuerdos de Gerencia se ejecuten.
Presentar reportes periódicos de resultados y pendientes.

Buscamos un perfil de campo, no únicamente administrativo: alguien que recorra los locales, observ

📌 Jefe De Operaciones Gastronómicas – Mollendo
🏢 BRISAS | CORPORACIÓN GASTRONÓMICA
📍 Mollendo