Descripción de la empresa

Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.

Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que, durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.

Descripción del empleo

Preparar el _mise in place_ y montar platos para diversos tipos de eventos, cuidando los patrones de presentación y seguridad alimentaria exigidos, así como al superior inmediato en el mantenimiento de los controles del área.

Requisitos:
- Preparar los platos del menú del día, a partir de las demandas recibidas, cocinando, asando a la parrilla, asando los alimentos.
- Montar platos individuales, buffets, bandejas, etc., y distribuir en los locales de consumo.
- Proveer la reposición de los alimentos en todos los puntos de distribución, cuando sea necesario.
- Recoger los alimentos al final de los servicios,



tanto en el buffet cuanto en la cocina y encaminar al destino apropiado con seguridad.
- Ofrecer información y aclaraciones a los clientes sobre los platos servidos, cuando se solicita.
- Ejecutar las actividades de los diversos sectores de la cocina, tales como: carnicería, garde-manger, confitería, pastas y otros.
- Controlar la validez de los alimentos en stock, registrando eventuales vencimientos y encaminando hacia el destino apropiado.
- Verificar si los equipos bajo su responsabilidad están en perfectas condiciones.
- Garantizar el cumplimiento integral de las Buenas Prácticas de Seguridad Alimentaria.
- Utilizar los Equipos de Protección Individual y Colectiva (EPI's y EPC's) obligatorios para la ejecución de sus actividades.
- Velar por los equipos y materiales bajo su responsabilidad
- Efectuar el paso de turno, siguiendo las prácticas preestablecidas.
- Reportar cualquier situación considerada peligrosa o sospechosa en el hotel.
- Cumplir el r

📌 Cocinero (Lima)
🏢 Accor
📍 Lima