Importante grupo gastronómico con reconocidas marcas en Lima se encuentra en búsqueda de un Asistente Culinario para incorporarse a nuestro equipo de Desarrollo.
Buscamos una persona con experiencia en costeo de recetas, estandarización de preparaciones y documentación de procesos culinarios, con interés en desarrollarse dentro de un grupo gastronómico en crecimiento.
REQUISITOS
Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía, Administración o carreras afines.
Experiencia mínima de 1 año en posiciones similares, preferentemente en restaurantes, producción gastronómica o desarrollo de productos.
Experiencia comprobada en costeo de recetas y análisis de costos de alimentos.
Conocimiento en estandarización de recetas, porcionamiento, rendimientos y procesos de producción.
Manejo de fichas técnicas y documentación de procesos culinarios.
Manejo de Excel a nivel intermedio.
Capacidad de análisis, organización y atención al detalle.
Disponibilidad para trabajar en San Isidro en horario de oficina.
Deseable experiencia en grupos gastronómicos o cadenas de restaurantes.
PRINCIPALES FUNCIONES
Elaborar y actualizar fichas técnicas y recetas estandarizadas.
Realizar el costeo de recetas, considerando insumos, cantidades, rendimientos y porciones.
Analizar y actualizar costos de productos e insumos.




Apoyar en pruebas y desarrollo de nuevos productos y preparaciones.
Documentar y estandarizar procesos de elaboración y producción.
Realizar seguimiento a rendimientos, porcionamiento y consumo de insumos.
Coordinar con las áreas de Operaciones, Compras y Calidad para la correcta implementación de recetas y procesos.
Apoyar en la actualización de información culinaria y técnica de las diferentes marcas del grupo.
Participar en degustaciones, pruebas de producto y validaciones de recetas.
QUÉ OFRECEMOS
Ingreso a planilla desde el primer día.
Beneficios de ley.
Pertenecer a un importante grupo gastronómico con presencia en Lima.
Oportunidad de aprendizaje y desarrollo profesional dentro del área de Desarrollo Culinario.
Horario de trabajo de oficina.
Lugar de trabajo San Isidro Lima.
Si cuentas con experiencia en costeo de recetas, estandarización y procesos culinarios, queremos conocerte
Postula y sé parte de nuestro equipo.
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