Cocinero Principal
Buscamos un Cocinero Principal que lidere la preparación de alimentos y contribuya a brindar un servicio de calidad para nuestro restaurante turístico. Si tienes experiencia en cocina y pasión por la gastronomía, Esta posibilidad es para tí
BENEFICIOS
Horario de Trabajo Jornada completa de 1000 a.m. a 1000 p.m.
Día de Descanso 1 día de descanso fijo o rotativo a la semana.
Estabilidad Laboral Integración a un equipo de trabajo consolidado, con ambiente dinámico y
remuneración acorde al mercado
Expectativa salarial a tratar.
FUNCIONES PRINCIPALES
Preparar y supervisar la elaboración de carnes rojas, carnes blancas, parrillas a carbón gas y pizzas artesanales
Asegurar una excelente presentación visual emplatado estético, guarniciones y decoración
Dirigir, coordinar y capacitar de forma continua al equipo de cocina
Gestionar el registro de requisiciones, control de inventarios, costeo de platos, rendimiento de productos y reducción de mermas
Supervisar el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM, y almacenamiento de insumos.
Velar por la limpieza profunda, desinfección y cuidado preventivo de las estaciones de trabajo, parrillas, hornos de pizza, freidoras y utensilios.
REQUISITOS




Técnico o Profesional en Gastronomía, Arte Culinario o carreras afines deseable.
Experiencia Mínimo 1 año a más como Cocinero Principal, Maestro Parrillero Pizzero o Jefe de Cocina en restaurantes turísticos o de alto volumen.
Especialización Culinaria Dominio indispensable en la preparación de carnes rojas , parrillas a carbón gas, carnes blancas aves y pescados y pizzas artesanales masas y salsas.
Conocimiento y aplicación rigurosa de Buenas Prácticas de Manufactura BPM y normas de almacenamiento despacho
Competencias Clave Liderazgo, trabajo bajo alta presión, excelente presentación emplatado de platos, proactividad para innovar la carta y capacidad para capacitar al equipo
Conocimientos Técnicos Manejo de Microsoft Excel Nivel Básico Intermedio
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