- Elaboración de alimentos
- Preparar platos del día de acuerdo con la programación establecida.
- Preparar platos a la carta.
- Realizar las preparaciones previas necesarias para el servicio.
- Cumplir las recetas y fichas técnicas.
- Respetar gramajes, porciones y rendimientos establecidos.
- Mantener uniformidad en sabor y presentación.
- Preparación y mise en place
- Organizar los insumos antes de iniciar el servicio.
- Realizar cortes, porcionado, marinados y demás preparaciones previas.
- Mantener los productos correctamente almacenados.
- Verificar disponibilidad de insumos antes del inicio de operaciones.
- Control de calidad
- Verificar estado, olor, color y condiciones de los insumos.
- Garantizar la correcta cocción de los alimentos.
- Revisar presentación y temperatura de los platos.
- Informar cualquier desviación de calidad.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico

1 año de experiencia

Edad: A partir de 22 años

Conocimientos: Gestión de equipos, Control de calidad, Corte, Fichas técnicas, Operaciones, Presentacion, Programacion, Rendimiento, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias

Palabras fundamental: chef, cocinero

📌 cocinero/a - con experiencia (Lima)
🏢 DON GUTO COFFEE COMPANY
📍 Lima