¡ÚNETE A LA FAMILIA EL OLIVAR GRILL!

El Olivar Grill es una empresa del rubro gastronómico dedicada a brindar a nuestros clientes una experiencia de calidad, ofreciendo pollos a la brasa, parrillas y diversos productos gastronómicos. Nos encontramos en crecimiento y buscamos incorporar personas comprometidas, responsables y con vocación de servicio para seguir fortaleciendo nuestro equipo.

Actualmente estamos en búsqueda de GERENTE DE OPERACIONES para formar parte de nuestro equipo de trabajo.

- FUNCIONES

Diseñar y ejecutar la estrategia operativa del grupo, alineada a los objetivos de crecimiento y rentabilidad definidos por Gerencia General.

Ser responsable del P&L; de las sedes: ventas, márgenes, costos operativos y EBITDA por unidad de negocio.

Liderar, desarrollar y evaluar al equipo de administradores y jefaturas operativas, construyendo línea de sucesión y planes de desarrollo.

Definir, monitorear y accionar sobre los KPIs operativos del negocio (ventas, Food Cost, productividad, satisfacción del cliente, rotación de personal).

Liderar la relación estratégica con proveedores clave y las negociaciones de mayor impacto en costos.

Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio, higiene e inocuidad alimentaria a nivel corporativo.

Rediseñar e implementar procesos, políticas y procedimientos que optimicen la eficiencia operativa y la experiencia del cliente en todas las sedes.

Presentar a Gerencia General análisis de desempeño, diagnósticos y propuestas de mejora con impacto en el negocio.

Liderar proyectos de expansión: evaluación de nuevas ubicaciones, aperturas, y puesta en marcha de nuevos formatos o locales.

Articular y alinear la ejecución entre Operaciones, RR. HH., Finanzas, Marketing y Logística,



actuando como principal interlocutor operativo ante Gerencia General.

Anticipar riesgos operativos y del negocio, y liderar los planes de contingencia y mejora continua.

Impulsar la cultura organizacional y los estándares de servicio a través de todas las sedes.

- REQUISITOS

Cualificado en Administración, Ingeniería Industrial, Contabilidad o carreras afines. Deseable estudios de especialización o MBA.

Mínimo 5 años de experiencia liderando operaciones multisede en restaurantes, retail o consumo masivo, con al menos 2 años en posiciones de Gerencia.

Experiencia comprobada gestionando, presupuestos y metas de rentabilidad.

Experiencia liderando equipos numerosos y estructuras con varios niveles jerárquicos (administradores, jefaturas).

Conocimiento sólido de Food Cost, inventarios, mermas, compras y operaciones gastronómicas.

Conocimiento de BPM e inocuidad alimentaria.

Experiencia participando en proyectos de expansión o apertura de nuevos locales (deseable).

Manejo de Excel avanzado y sistemas POS/inventarios; capacidad de análisis de datos para la toma de decisiones.

Habilidades de liderazgo, negociación y visión estratégica del negocio.

Disponibilidad para horarios flexibles, fines de semana y feriados, y para desplazarse entre sedes.

- OFRECEMOS

Remuneración acorde al puesto y experiencia.

Alimentación.

Ingreso a planilla, según condiciones de la empresa.

Oportunidad de crecimiento y desarrollo.

Grato ambiente laboral.

¡Sé parte de El Olivar Grill y crece con nosotros!.

-Requerimientos- Educación mínima: Universitario

5 años de experiencia

Conocimientos: Estrategia, Gestión de personal, Operaciones, Trabajo por objetivos

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, operations, operaciones

📌 Gerente (a) de Operaciones (Lima)
🏢 CORPORACIÓN FC
📍 Lima