OBJETIVO DEL PUESTO

Supervisar y garantizar la correcta operatividad de la tienda, coordinando al personal, controlando el abastecimiento, verificando el cumplimiento de los procedimientos y asegurando que las diferentes áreas funcionen de manera optimizado durante toda la jornada.

FUNCIONES PRINCIPALES

1. Supervisión de la operación

Verificar diariamente el correcto funcionamiento de la tienda. Supervisar las áreas de salón, caja, bar y cocina. Distribuir las funciones del personal de acuerdo con las necesidades de la operación.

Resolver incidencias operativas durante el turno.

Verificar que la tienda se encuentre preparada para iniciar operaciones.

Supervisar el correcto cierre de la tienda.

1. Gestión de requerimientos

Supervisar y enviar los requerimientos semanales de la tienda a través del sistema. Realizar los requerimientos dentro del horario establecido por la empresa (El Supervisor será responsable de que los requerimientos sean completos, correctos y enviados dentro del horario establecido)

Verificar cantidades y necesidades reales de la tienda antes de enviar cada requerimiento.

Revisar el cronograma de despacho y abastecimiento.

Evitar solicitudes innecesarias o duplicadas.

Informar oportunamente cualquier necesidad extraordinaria.

1. Supervisión del personal

Controlar la asistencia y puntualidad del personal. Verificar que cada colaborador registre correctamente su ingreso y salida.

Supervisar el cumplimiento de los horarios establecidos. Verificar el envío oportuno de las OPS.

Coordinar la distribución diaria del personal.

Reportar tardanzas, ausencias, incumplimientos e incidencias. Brindar orientación al personal para el correcto cumplimiento de sus funciones.

Informar a su superior cualquier situación que requiera intervención administrativa.

1. Control de operación

Supervisar el correcto funcionamiento de caja, salón, barra y cocina. Verificar disponibilidad de productos.

Supervisar tiempos de atención y entrega.

Verificar el cumplimiento de recetas y procedimientos.



Coordinar con el Encargado de Tienda o Jefe de Cocina las incidencias relacionadas con producción.

5. Atención al cliente

Supervisar la calidad del servicio.

Atender reclamos y situaciones especiales.

Resolver incidencias con clientes dentro de sus atribuciones. Informar a la Gerencia los reclamos relevantes.

6. Control de inventarios y abastecimiento

Verificar la recepción correcta de los productos enviados a la tienda.

Supervisar el almacenamiento y conservación de insumos. Informar faltantes, sobrantes o productos deteriorados. Supervisar el correcto uso de los productos.

Controlar mermas y desperdicios.

1. Caja y documentación

Supervisar el correcto funcionamiento de caja. Verificar que los procedimientos de cierre sean cumplidos. Revisar que la documentación operativa se encuentre completa.

Informar diferencias de caja o cualquier irregularidad detectada.

1. Limpieza, orden e imagen

Verificar la limpieza y presentación de la tienda. Supervisar cocina, barra, salón, almacén y servicios higiénicos. Verificar la correcta presentación del personal.

Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.

1. Coordinación y reportes

Mantener comunicación permanente con la Gerencia o área correspondiente. Reportar incidencias operativas.

Informar faltantes o necesidades de mantenimiento.

Dar seguimiento a las observaciones realizadas por Auditoría. Cumplir las disposiciones comunicadas por la empresa.

RESPONSABILIDADES

Correcta operatividad de la tienda.

Cumplimiento de los horarios del personal.

Correcto envío de requerimientos.

Supervisión del equipo de trabajo.

Calidad del servicio.

Orden y limpieza.

Cumplimiento de procedimientos.





Comunicación oportuna de incidencias.

Correcto uso de los recursos de la empresa. INDICADORES DE GESTIÓN (KPIs)

Cumplimiento de horarios del personal.

Cumplimiento de requerimientos semanales.

Nivel de errores en requerimientos.

Cumplimiento de estándares de operación.

Nivel de satisfacción del cliente.

Nivel de merma.

Diferencias de inventario.

Resultados de auditorías.

Cumplimiento de acciones correctivas.

PERFIL DEL PUESTO

Formación

Técnico o estudios en Administración, Gastronomía, Hotelería o carreras afines.

Experiencia

Experiencia en supervisión de restaurantes, cafeterías o establecimientos de alimentos.

Conocimientos

Operaciones de restaurantes.

Atención al cliente.

Control de inventarios.

Manejo de personal.

Caja y POS.

BPM.

Excel básico/intermedio.

Competencias

Liderazgo.

Organización.

Comunicación efectiva.

Resolución de problemas.

Toma de decisiones.

Responsabilidad.

Proactividad.

Trabajo bajo presión.

Orientación a resultados.

AUTORIDAD El Supervisor de Tienda está facultado para:

Distribuir las funciones del personal durante la jornada. Supervisar el cumplimiento de horarios y procedimientos. Solicitar y coordinar el abastecimiento de la tienda.

Resolver incidencias operativas.

Solicitar correcciones en los procesos de trabajo.

Reportar incumplimientos del personal.

Coordinar acciones inmediatas para mantener la continuidad de la operación.

PROHIBICIONES

- Utilizar dinero de ventas para gastos o compras no autorizadas.
- Modificar requerimientos después de enviados sin autorización.
- Autorizar gastos fuera de los procedimientos establecidos.
- Alterar registros de asistencia, caja o inventario.
- Ocultar incidencias o irregularidades.
- Permitir que personal no autorizado realice funciones que impliquen manejo de dinero.
- Incumplir o permitir el incumplimiento de los procedimientos internos.

Sueldo: S/.1,025.00 - S/.2,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor de Tienda (Miraflores)
🏢 DON GUTO CAFETERIAS
📍 Miraflores