La Industrial y The Rolling Wok nos encontramos en la búsqueda de los mejores talentos para nuestras vacantes de Chef Supervisor para nuestros restaurante ubicados en la urb. Magisterio, cusco, cusco.
Requisitos
- Egresado en Gastronomía y arte culinario, Cocina, Nutrición o carreras afines
- Conocimientos en Control de calidad de alimentos, HACCP. Estandarización de procesos. Manejo de ratios de producción, ratios de servicio.
- 1 Año de experiência en restaurantes de parrilla, inspecciones o auditorias en alimentación. Jefe de cocina o puestos similares.
- Idioma: inglés intermedio (NO EXCLUYENTE)
Funciones
Seguimiento constante de los colaboradores/as que ejecuten sus funciones en las actividades para el desarrollo de los servicios (Responsable de Procedimientos de trabajo, uso de EPP, entre otros).
Participar en las inspecciones, auditorías internas y externas para el servicio de Alimentación. Realizar el seguimiento de las acciones de mejora.
Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades propias de la producción diaria.
Proponer y aportar técnicamente en la mejora de los níveles de producción de la operación.
Analizar el costo de la producción de los menús y/o actividades que requiera el cliente.
Vigilar el costo de producción y merma garantizando que este se mantenga en lo permitido para la Unidad Operativa y realice las modificaciones en base al presupuesto.
Coordinar con las áreas involucradas el adecuado abastecimiento de los insumos necesarios para la producción.
Controlar los almacenes internos, manejo de stock y reporte de no conformidades de materias primas, elaboración de demanda general de insumos, realizar el requerimiento de insumos,
Realizar las evaluaciones de nuevas materias primas y/o productos. Reportar su aceptación o rechazo.
Capacitar y dirigir al personal a su cargo.
Gestiona y maneja el registro oportuno de los reclamos, quejas, sugerencias, solicitudes de información, peticiones de los diferentes