Cocinero de producción
· En LA DOSIS DULCE nos encontramos en la búsqueda de un Segundo Encargado de Producción para nuestro taller ubicado en San Isidro.
Buscamos una persona con experiencia en cocina de producción, organizada y con capacidad de liderazgo, que pueda apoyar directamente al encargado del área en la planificación, supervisión y cumplimiento de la producción diaria.
Ubicación: San Isidro
Horarios rotativos: 7:00 a. m. a 3:00 p. m. / 1:00 p. m. a 9:00 p. m.
Sueldo: S/ 2,500
Funciones principales:
Apoyar al encargado de producción en la organización y planificación de la producción diaria.
Supervisar al equipo de producción, verificando el correcto cumplimiento de las tareas asignadas.
Asumir la coordinación del área en ausencia del encargado principal.
Verificar el cumplimiento de las fichas técnicas, recetas, gramajes y procedimientos establecidos.
Supervisar la correcta preparación del mise en place y el abastecimiento de los requerimientos de producción.
Elaborar y supervisar la preparación de masas, rellenos, salsas base,



frituras y productos de pastelería salada.
Controlar que los productos terminados cumplan con los estándares de calidad, presentación y rendimiento establecidos por la empresa.
Organizar y distribuir las tareas del equipo de acuerdo con las necesidades y prioridades de producción.
Identificar y comunicar oportunamente faltantes de insumos, errores de producción o cualquier incidencia que pueda afectar la operación.
Supervisar el correcto uso y conservación de insumos, equipos y utensilios, procurando reducir mermas y desperdicios.
Velar por el cumplimiento de las BPM, rotulación, almacenamiento, orden y limpieza del área de trabajo.
Apoyar en la capacitación y seguimiento del personal de producción.
Requisitos:
Mínimo 2 años de experiencia en cocina de producción, idealmente con experiencia previa liderando o supervisando equipos.
Estudios de Gastronomía culminados.
Experiencia trabajando con masas y pastelería salada (deseable).
C

📌 Cocinero senior Producción (Lima)
🏢 LA DOSIS DULCE
📍 Lima