Cargo: Cocinero(a) Barra – Jornada completa | Oishi Sushi Bar – Chincha Alta - Chincha Alta, Chincha, Ica, Peru

Empresa: Oishi Sb Chhincha

Ubicación: Chincha Alta, Chincha, Ica, Peru

Área: Alimentos Y Bebidas
El COCINERO BARRA es responsable de ejecutar correctamente la elaboración de makis, sushi y preparaciones en frío, cumpliendo recetas técnicas, gramajes establecidos, estándares de presentación y normas de inocuidad definidas por la empresa.

OBJETIVO GENERAL:

Garantizar consistencia técnica, presentación impecable y manipulación segura de productos en barra, manteniendo control estricto de insumos de alto valor.

REQUISITOS:

Formación Académica:
- Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina o afines (deseable).

Conocimientos y programas:
- Técnicas básicas de preparación y elaboración de sushi.
- Preparación y conservación adecuada del arroz para sushi.
- Manipulación segura de pescados y otros productos destinados al consumo en crudo.
- Técnicas de corte, porcionamiento y presentación de productos.




- Mise en place y organización de la estación de trabajo.
- Aplicación de FEFO y rotación adecuada de productos.
- Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
- Control básico de temperaturas y conservación de alimentos.

Experiencia:
- Mínimo 6 meses de experiencia en barra de sushi o posiciones similares.
- Deseable experiencia en restaurantes de comida japonesa.

CONDICIONES GENERALES DEL PUESTO:
- Horario de trabajo: Jornada Completa
- Disponibilidad para trabajo presencial y presión en horas pico.
- Disponibilidad para trabajar en horarios programados según la operación del restaurante.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados, según programación.
- Día de descanso fijo.
- Capacidad para mantener rapidez, precisión y orden durante horas de alta demanda.
- Trabajo con productos frescos y alimentos destinados al consumo en crudo.

📌 Cocinero(a) Barra – Tiempo Completo | Oishi Sushi Bar – Chincha Alta
🏢 Oishi Sb Chhincha
📍 Chincha Alta