Funciones:
Realizar las actividades programadas de limpieza y saneamiento de acuerdo con el cronograma establecido por el Supervisor de Producción.

Supervisar y distribuir las actividades del personal de limpieza asignado a su turno, asegurando el cumplimiento del Plan Maestro de Saneamiento.

Planificar y garantizar el abastecimiento oportuno de bandejas limpias, coches, varillas, moldes y demás utensilios requeridos para la producción.

Supervisar la correcta ejecución de las tareas del personal a cargo, corrigiendo desviaciones y reforzando el cumplimiento de los estándares de higiene, inocuidad y seguridad.

Verificar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza y desinfección en las diferentes áreas de planta: servicios higiénicos, vestuarios, oficinas, comedor, zonas de descanso y recreación.

Controlar el correcto uso, almacenamiento y dosificación de productos químicos de limpieza y desinfección, según las cartillas y procedimientos establecidos.

Monitorear y registrar el cumplimiento de los estándares de higiene,



inocuidad y seguridad alimentaria establecidos por el Sistema de Gestión de Calidad y el Plan HACCP.

Realizar inspecciones periódicas de saneamiento en planta, identificando desviaciones, riesgos o condiciones subestándar y reportándolas oportunamente.

Coordinar con las áreas de Producción y Calidad las actividades de limpieza profunda, liberación de áreas y atención de contingencias sanitarias.

Capacitar y reforzar al personal en buenas prácticas de manufactura (BPM), limpieza y manipulación segura de productos químicos.

Elaborar y mantener actualizados los registros, formatos y reportes relacionados con las actividades de saneamiento y control higiénico.

Verificar el cumplimiento de las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo durante la ejecución de las labores de limpieza y saneamiento.

Comunicar inmediatamente cualquier no conformidad, desviación del proceso o incidente que pueda afectar la inocuidad o seguridad en planta.

Propo

📌 Encargado de Saneamiento (Ate)
🏢 Redondos
📍 Ate