En LA DOSIS DULCE nos encontramos en la búsqueda de un Segundo Encargado de Producción para nuestro taller ubicado en San Isidro.
Buscamos una persona con experiencia en cocina de producción, organizada y con capacidad de liderazgo, que pueda apoyar directamente al encargado del área en la planificación, supervisión y cumplimiento de la producción diaria.
Ubicación: San Isidro
Horarios rotativos: 7:00 a. m. a 3:00 p. m. / 1:00 p. m. a 9:00 p. m.
Sueldo: S/ 2,500
Funciones principales:
- Apoyar al encargado de producción en la organización y planificación de la producción diaria.
- Supervisar al equipo de producción, verificando el correcto cumplimiento de las tareas asignadas.
- Asumir la coordinación del área en ausencia del encargado principal.
- Verificar el cumplimiento de las fichas técnicas, recetas, gramajes y procedimientos establecidos.
- Supervisar la correcta preparación del mise en place y el abastecimiento de los requerimientos de producción.
- Elaborar y supervisar la preparación de masas, rellenos, salsas base,
frituras y productos de pastelería salada.
- Controlar que los productos terminados cumplan con los estándares de calidad, presentación y rendimiento establecidos por la empresa.
- Organizar y distribuir las tareas del equipo de acuerdo con las necesidades y prioridades de producción.
- Identificar y comunicar oportunamente faltantes de insumos, errores de producción o cualquier incidencia que pueda afectar la operación.
- Supervisar el correcto uso y conservación de insumos, equipos y utensilios, procurando reducir mermas y desperdicios.
- Velar por el cumplimiento de las BPM, rotulación, almacenamiento, orden y limpieza del área de trabajo.
- Apoyar en la capacitación y seguimiento del personal de producción.
Requisitos:
- Mínimo 2 años de experiencia en cocina de producción, idealmente con experiencia previa liderando o supervisando equipos.
- Estudios de Gastronomía culminados.
- Experiencia trabajando con masas y p
📌 Cocinero senior Producción (San Isidro)
🏢 LA DOSIS DULCE
📍 San Isidro
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