Hola, somos Coqui Castillo Restaurantes.

Somos un holding gastronómico en crecimiento, conformado por nuestras marcas Coqui Castillo y Black Poke. Con 5 años en el mercado, operamos bajo un modelo ágil de dark kitchens, además de contar con presencia en el Boulevard de Asia y un food truck en Punta Hermosa.

Nos enfocamos en la eficiencia operativa, la consistencia del producto y la mejora continua.

Actualmente nos encontramos en la búsqueda de un _Jefe de cocina / Chef._

Responsabilidades claves:
- Liderar integralmente la operación de cocina, asegurando calidad, tiempos y estándares
- Diseñar y proponer mejoras en menús, procesos y fichas técnicas.
- Garantizar consistencia en sabor, presentación y ejecución de cada plato
- Supervisar, capacitar y organizar al equipo de cocina.
- Planificar producción y coordinar posiciones en turno
- Gestionar inventarios, pedidos y control de mermas.
- Monitorear indicadores de desempeño (tiempos, calidad, eficiencia)
- Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad (BPM)

Perfil requerido:




- Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración de A&B;
- De 2 a 4 años de experiência como Jefe de Cocina o en posiciones de liderazgo en cocinas de alto volumen o alta cocina (indispensable)
- Experiência o conocimiento en cocina nikkei (indispensable)
- Manejo de BPM, control de calidad y procesos
- Manejo básico de Excel
- Liderazgo bajo presión, comunicación asertiva y atención al detalle
- Disponibilidad para turnos rotativos

Propuesta de valor:
- Sueldo competitivo
- Alimentación cubierta al 100%
- Descuentos en la marca
- Acceso a plataforma de salud Kunan
- Entorno vibrante, exigente y orientado a resultados
- Línea de carrera dentro de un grupo en expansión

Si buscas liderar cocina, optimizar procesos y asegurar una operación de alto nível, estaremos atentos a tu perfil.

Sueldo: S/.2,800.00 - S/.3,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Cocina (Surquillo)
🏢 Coqui Castillo
📍 Surquillo