Súmate a la cadena hotelera Aranwa Resorts Spa, sede Colca, con enfoque en el bienestar y la excelencia en el servicio. Buscamos a talentos como tú para formar parte de un gran equipo humano.
Funciones
Elaborar la variedad de panadería salada y dulce panes artesanales, de masa madre, integrales, croissants, brioches, etc. para desayunos, buffets y atención a salas.
Gestionar los tiempos de amasado, leudado, prefermentos y temperaturas de horneado para asegurar textura y volumen óptimos.
Preparar tortas, tartas, mousses, postres emplatados para carta, petit fours y bocaditos para eventos o banquetes.
Diseñar y ejecutar acabados atractivos en chocolates, coberturas, glaseados y frutas, cuidando la estética visual del producto final.
Adaptar preparaciones para requerimientos específicos opciones sin gluten, sin lactosa, veganas o bajas en azúcar.
Organizar la producción del día y el mise en place de la estación para optimizar los tiempos de despacho.
Solicitar economato, realizar el conteo de insumos harinas, azúcares, lácteos, chocolates, cuidar la rotación FIFO PEPS y minimizar el desperdicio.
Cumplir rigurosamente las normas de Buenas Prácticas de Manufactura BPM y HACCP, manteniendo impecable el área de trabajo, hornos, utensilios y congeladores.
Ventajas




Sueldo competitivo Abonos por de Recargo al Consumo.
Tarifas preferenciales a nivel colaborador, para familiares y amigos en todos nuestros hoteles.
Descuentos corporativos y de salud.
Facilidad para acceder a EPS.
Día libre por cumpleaños.
Línea de carrea.
Requisitos
Técnico o egresado en Panadería, Pastelería, Gastronomía o carreras afines.
Técnicas de fermentación masas madres, prefermentos.
Técnicas de pastelería clásica y vanguardista.
Normas BPM y manipulación higiénica de alimentos.
Control de temperaturas y tiempos de leudado.

Recuerda Según ley N 29973 Ley General de la Persona con Discapacidad se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.
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