Descripción del puesto:

Embutidos El Gordito E.I.R.L. es una empresa peruana de alimentos fundada en 1989, con tres líneas de producción: hamburguesas, embutidos y papas al hilo. Pioneros en calidad.

Buscamos un(a) Asistente de Calidad que ejecute y registre el control diario de nuestro sistema de calidad e inocuidad en planta, verificando la conformidad de las materias primas, el cumplimiento de los puntos críticos de control y de las buenas prácticas de manufactura.

Sobre el puesto

Es una posición de piso, de verificación y registro, que reporta directamente al Supervisor(a) de Calidad. Es una etapa temprana y formativa para alguien que recién inicia su carrera en calidad e inocuidad alimentaria, con exposición directa al sistema HACCP.

Principales funciones

*Verificar a diario la recepción de materias primas e insumos, el monitoreo de los Puntos Críticos de Control (PCC) y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y los procedimientos de limpieza y desinfección (POES).

*Controlar y registrar temperaturas,



envasado y rotulado del producto, rotación de inventarios y segregación de residuos en línea, y custodiar las muestras de retención.

*Reportar de inmediato al Supervisor(a) de Calidad cualquier desviación que comprometa la inocuidad del producto.

*Apoyar en los programas de control de plagas, calibración de instrumentos y evaluación sensorial.

Requisitos

*Técnico titulado, egresado(a) o bachiller de Industrias Alimentarias o carrera afín.

*Curso vigente de higiene y saneamiento o de manipulación de alimentos.

*No se exige experiencia previa en el cargo. Se valorará experiencia o prácticas realizadas en planta de alimentos, preferentemente en cárnicos.

*Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura, POES y del sistema HACCP.

*Excel a nivel intermedio.

Modalidad

Presencial, en planta. Trabajo de pie, con recorridos frecuentes entre líneas, almacenes y cámaras de frío.

📌 ASISTENTE DE CALIDAD (Lima)
🏢 EMBUTIDOS EL GORDITO
📍 Lima