1. Resumen del Puesto

Se busca persona responsable para de supervisar la operación diaria del restaurante, garantizando la rentabilidad del negocio, la calidad del servicio al cliente y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

2. Responsabilidades Principales

- Gestión Financiera: Control de costos (Food Cost), manejo de caja chica, arqueos y reporte de ventas diarias/mensuales.
- Gestión de Personal: Supervisar al equipo de salón y cocina, elaborar horarios de trabajo, gestionar planillas y capacitar al personal en atención al cliente.
- Logística y Compras: Negociación con proveedores locales, control de inventarios, recepción de mercadería y gestión de mermas.
- Servicio al Cliente: Asegurar que la experiencia del comensal sea óptima y gestionar la resolución de quejas o reclamos (Libro de Reclamaciones).
- Cumplimiento Normativo:



Garantizar el cumplimiento de las normas BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y protocolos de seguridad e higiene (Municipalidad/SUNAFIL).

3. Requisitos

- Formación: Técnico o Universitario en Administración de Empresas, Hotelería y Turismo, o Gastronomía.
- Experiencia: Mínimo 2 años en restaurantes, pollerías y/o cafeterías.
- Conocimientos Técnicos:
- Manejo de sistemas de punto de venta
- Dominio de Excel (Nivel Intermedio para reportes de costos).
- Habilidades Blandas: Liderazgo, capacidad analítica, trabajo bajo presión y excelente comunicación.

4. Beneficios

- Ingreso a planilla con todos los ventajas de ley (Gratificaciones, CTS, Vacaciones).
- Alimentación cubierta al 100%.
- Bono de vivienda.

📌 Administrador(a) de polleria (Ica)
🏢 CORVUS
📍 Ica