¡Grupo Civitano (holding gastronómico) está buscando un talento como tú! Súmate a nuestro equipo y forma parte de Restaurante Teresita, ubicada en Surquillo.

Ofrecemos:

- Régimen laboral de Pequeña Empresa.
- 15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes).
- 2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico.
- CTS del 50% del salario básico.
- Protegido de ESSALUD.
- Oportunidad de hacer línea de carrera.

Requisitos:

- Secundaria completa y/o estudios superiores (culminados/en curso/truncos) de Gastronomía.
- 2 año de experiencia en puestos similares en empresas del rubro gastronómico y/o hotelero.
- Disponibilidad para laborar en Surquillo.

Funciones:

- Realizar mise en place, pre elaboración, preparación y cocción de productos de su estación según recetarios y programación operativa.
- Ejecutar preparaciones en parrilla, cortes, cocina caliente, fría y demás estaciones según necesidad operativa.
- Preparar bases, salsas, guarniciones, carnes, cortes, ensaladas, entradas, fondos y demás componentes según recetas.
- Elaborar y despachar platos respetando tiempos, gramajes, términos de cocción, temperaturas y presentación.
- Controlar términos de cocción, temperatura, jugosidad, calidad y presentación de carnes antes del despacho.
- Coordinar con estaciones de cocina para la salida sincronizada y oportuna de platos de una misma mesa.
- Verificar insumos, utensilios y equipos de su estación,



reportando faltantes o quiebres al Jefe de Cocina.
- Monitorear insumos críticos e informar consumos, faltantes, necesidades de reposición o riesgos del servicio.
- Apoyar al Jefe de Cocina en requerimientos diarios de insumos, producciones o preparaciones.
- Mantener estación organizada e insumos almacenados, rotulados y etiquetados aplicando PEPS.
- Cumplir BPM, inocuidad, higiene, seguridad, control de temperaturas y prevención de contaminación cruzada.
- Verificar calidad, conservación y vida útil de carnes, insumos y productos, reportando desviaciones.
- Porcionar, conservar y almacenar producciones, asegurando rotación, identificación y vida útil.
- Corregir observaciones de preparación, cocción, presentación o despacho, informando al Jefe de Cocina.
- Brindar soporte operativo y orientación básica a Cocineros 02 y 03 cuando sea requerido por el Jefe de Cocina, sin asumir responsabilidad formal de jefatura.

¡Sé parte de Restaurante Teresita y crece con nosotros!

Pregunta(s) de postulación:

- ¿En qué distrito resides?
- ¿Cuál es tu expectativa salarial?
- ¿Cuentas con disponibilidad para laborar en horarios rotativos?
- Bríndanos tu celular para contactarte.
- ¿Tienes disponibilidad de laborar en Surquillo?
- ¿Cuánto tiempo de experiencia tiene en parrilla?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Parrillero | Restaurante Teresita (Surquillo) (Perú)
🏢 RESTAURANTE TERESITA
📍 Perú