PROCESADORA PERÚ CHICLAYO

COORDINADOR DE INOCUIDAD

Garantizar que todos los productos producidos sean inocuos y que cumplan con los

requerimientos de los clientes de acuerdo a las especificaciones técnicas y requisitos

legales nacionales e internacionales.

● Realizar el seguimiento del Plan de Acción o levantamiento de no conformidades

evidenciadas durante el proceso que comprometan la calidad e inocuidad del producto, con

la finalidad de evitar tener producto observado.

● Realizar seguimiento a los productos observados con la finalidad de darle un tratamiento

para su posible liberación o desmedro.

● Informar semanalmente los indicadores de las desviaciones detectadas en el proceso, para

un mejor control de las desviaciones y las acciones preventivas y correctivas realizadas.

● Informar semanalmente los indicadores de saneamiento, con el fin de mejorar la limpieza

de la planta.

● Coordinar con campo, logística, respecto al cumplimiento de las especificaciones de

materias primas, insumos, envases, embalajes y productos terminados, para un mejor





control de los mismos.

● Aplicar Sistema HACCP, HARCP, BPM, POES y demás prerrequisitos en todos los

procesos productivos, para lograr obtener alimentos inocuos.

● Seguimiento a los análisis que determina la liberación a productos, microbiólogos, físico

químicos, así como LMR garantizando que cumplan con la calidad e inocuidad para su

exportación.

● Capacitar al personal según plan de capacitación anual, para dar a conocer y/o concientizar

sobre temas relacionados a BPM, POES, SST.

● Realizar el seguimiento del plan maestro de MIP y POES con el fin de garantizar la inocuidad

y la prevención de plagas en planta.

● Hacer el seguimiento a los procesos realizados como maquila, con el fin de obtener

productos conformes.

● Desarrollar y mejorar continuamente estrategias que fortalezcan la cultura de inocuidad,

calidad, autenticidad y legalidad alimentaria.

📌 Coordinador De Inocuidad Chiclayo
🏢 Procesadora Peru
📍 Chiclayo