PROCESADORA PERÚ CHICLAYO

COORDINADOR DE INOCUIDAD

Garantizar que todos los productos producidos sean inocuos y que cumplan con los requerimientos de los clientes de acuerdo a las especificaciones técnicas y requisitos legales nacionales e internacionales.
Realizar el seguimiento del Plan de Acción o levantamiento de no conformidades

evidenciadas durante el proceso que comprometan la calidad e inocuidad del producto, con la finalidad de evitar tener producto observado.
Realizar seguimiento a los productos observados con la finalidad de darle un tratamiento

para su posible liberación o desmedro.
Informar semanalmente los indicadores de las desviaciones detectadas en el proceso, para

un mejor control de las desviaciones y las acciones preventivas y correctivas realizadas.
Informar semanalmente los indicadores de saneamiento, con el fin de mejorar la limpieza

de la planta.
Coordinar con campo, logística, respecto al cumplimiento de las especificaciones de

materias primas, insumos, envases, embalajes y productos terminados,



para un mejor control de los mismos.
Aplicar Sistema HACCP, HARCP, BPM, POES y demás prerrequisitos en todos los

procesos productivos, para lograr obtener alimentos inocuos.
Seguimiento a los análisis que determina la liberación a productos, microbiólogos, físico

químicos, así como LMR garantizando que cumplan con la calidad e inocuidad para su exportación.
Capacitar al personal según plan de capacitación anual, para dar a conocer y/o concientizar

sobre temas relacionados a BPM, POES, SST.
Realizar el seguimiento del plan maestro de MIP y POES con el fin de garantizar la inocuidad

y la prevención de plagas en planta.
Hacer el seguimiento a los procesos realizados como maquila, con el fin de obtener

productos conformes.
Desarrollar y mejorar continuamente estrategias que fortalezcan la cultura de inocuidad,

calidad, autenticidad y legalidad alimentaria.

📌 Coordinador De Inocuidad Chiclayo (Perú)
🏢 Procesadora Peru
📍 Perú