Buscamos un Jefe de Cocina con experiencia para liderar y supervisar las operaciones diarias de la cocina. El candidato ideal será responsable de mantener los más altos estándares de calidad, gestionar los costos y asegurar la aplicación de las buenas prácticas de manufactura.
Responsabilidades
- Dirigir y supervisar la operación diaria de la cocina.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad de la cocina.
- Gestionar los costos de los alimentos y otros gastos operativos.
- Implementar y hacer cumplir las buenas prácticas de manufactura y seguridad alimentaria.
- Coordinar con el equipo de cocina para garantizar la eficiencia y la calidad del servicio.
- Desarrollar y mantener menús atractivos y rentables.
- Gestionar el inventario y los pedidos de suministros.
Requisitos
- Experiencia comprobada como Jefe de Cocina o en un puesto de liderazgo similar.
- Sólidos conocimientos de técnicas culinarias y gestión de cocina.
- Experiencia en gestión de costos y control de inventario.
- Conocimiento de las buenas prácticas de manufactura y normativas de seguridad alimentaria.
- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno ágil.
📌 Sous chef (Santiago de Surco)
🏢 JAIME SILVA
📍 Santiago de Surco
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