Gerente de Tienda - Restaurante

Misión del Puesto

Liderar la operación, rentabilidad (Food Cost, P&L;), experiencia del cliente y la gestión del equipo humano de la tienda.

Responsabilidades Principales

- Supervisar la operación diaria, incluyendo aperturas y cierres.
- Controlar costos operativos y ventas para asegurar la rentabilidad.
- Resolver reclamos y garantizar la satisfacción del cliente.
- Gestionar la asignación de turnos y el personal a cargo.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria.
- Reportar indicadores fundamental de gestión a la Gerencia.

Requisitos del Puesto

- Formación Técnica, Titulado/Bachiller en Administración, Gastronomía, Hotelería o Ingeniería Industrial.
- Experiencia mínima de 3 años en roles de Gerencia,



Administración o Jefatura de Operaciones en restaurantes.
- Dominio en el manejo de Food Cost, mermas, inventarios (métodos PEPS/BPA), P&L; y KPIs (Ticket promedio, transacciones).
- Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y manejo de Excel a nivel intermedio.
- Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y gestionar equipos.

Condiciones Laborales

- Jornada completa con turnos rotativos.
- Remuneración competitiva: Sueldo base negociable, sujeto a evaluación, más bono por desempeño.
- Beneficios adicionales: Incluye alimentación al 100%.

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📌 Gerente de Tienda - Restaurante (Chorrillos)
🏢 DIM GESTION EMPRESARIAL
📍 Chorrillos