LA MAISON PÉRUVIENNE CAYENA, GUAYANA FRANCESA FRANCIA UNIÓN EUROPEA
JEFE DE COCINA CHEF DE CUISINE

Restaurante peruano establecido en Cayena, capital de la Guayana Francesa, territorio francés y europeo en pleno corazón de América del Sur. Encarnamos un Perú auténtico y esmerado. Buscamos un jefe de cocina que quiera llevar nuestra cocina y nuestra cultura al extranjero, con un proyecto de vida a largo plazo.

RESPONSABILIDADES

Dirigir integralmente la cocina calientes, fríos y plancha.
Recetas, fichas técnicas y costeo de platos.
Control de food cost, mermas e inventarios.
Normas de higiene europeas HACCP temperaturas, rotulado, trazabilidad y rotación estricta de mercadería.
Pedidos y relación con proveedores.
Supervisar y formar al equipo de cocina.

REQUISITOS

5 años de experiencia comprobada en restaurante y o hotelería de categoría 4 a 5 estrellas 4 a 5 tenedores, con al menos 2 en puesto de responsabilidad.
Experiencia sólida en cocina peruana.
Estudios técnicos o universitarios culminados en gastronomía o afines.
Capacidad de trabajo bajo presión.
Pasaporte peruano vigente, con validez mínima de 18 meses.
3 referencias laborales verificables.
Francés deseable, no excluyente.

CONDICIONES

Contrato francés de duración indefinida CDI, regido por el convenio colectivo francés de hostelería y restauración.
42,5 horas semanales en 5 días. Horario de 0930 a 1430 y de 1900 a 2230.




2 días de descanso semanales, rotativos.

REMUNERACIÓN Y BENEFICIOS

3 000 NETOS MENSUALES, abonados en cuenta bancaria aprox. S 11 700 el tipo de cambio varía.
Alimentación cubierta durante los turnos, adicional al salario.
5 semanas de vacaciones pagadas al año.
Seguridad Social francesa, mutua de salud cofinanciada por la empresa y cotización a la jubilación francesa.
Permiso de trabajo gestionado y financiado por la empresa.
Pasaje aéreo de ida y primer mes de alojamiento cubiertos.
Acompañamiento en la búsqueda de vivienda en Cayena.

POSTULACIÓN

Postule directamente a través de este aviso, adjuntando su CV actualizado.

Revisaremos cada candidatura y contactaremos a los perfiles preseleccionados. Las siguientes etapas son entrevista por videollamada, portafolio fotográfico de sus platos, prueba técnica y verificación de referencias.

Fecha límite de postulación 15 de octubre de 2026.
Incorporación a partir del 2 de noviembre de 2026, sujeta a la obtención del visado de trabajo.

Seleccionamos exclusivamente por competencias y experiencia.

Bolsa de trabajo Perú ofrecemos puesto de Jefe de cocina para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Maison Péruvienne de . Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Jefe de cocina con experiencia (Lima)
🏢 Maison Péruvienne
📍 Lima